Tota Fo'o atau dalam bahasa Indonesia Mangga Cincang merupakan salah satu sambal khas dari daerah Bima yang terbuat dari mangga muda yang dicincang dicampur dengan cabe, bawang merah, daun kemangi, garam dan micin.

Tota Fo'o bercita rasa asam, pedas dan segar biasanya dimakan bersama nasi hangat, sayur bening dan ikan. Makanan ini adalah favorit bangett karena sudah pasti menggugah selera dan bikin nagih.

Tota Fo'o terbuat dari bahan sederhana namun disukai oleh hampir semua masyarakat Bima sehingga dijadikan sebagai salah satu sambal khas orang Bima.